Jun 14, 2009

ক্রিম স্যুপ

উপকরণ: মুরগির স্টক ৫ কাপ, টক ক্রিম ১ কাপ, মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ২টি, মাঝারি সাইজের আলু ২টি, মাখন ৫০ গ্রাম, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, দুধ দেড় কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গাজর ১টি, পুদিনা পাতা বা ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী: গাজর মিহি করে কুরিয়ে রাখতে হবে। আলু ও পেঁয়াজ কুচি করে মাখন গরম করে আলু, পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে গরম স্টকের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আবার প্যানে ঢালতে হবে। দুধের সঙ্গে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে স্যুপে ঢেলে দিতে হবে। কুরানো গাজর, পুদিনা পাতা ও আধা কাপ টক ক্রিম দিয়ে ৫-৭ মিনি চুলায় রাখতে হবে (সিদ্ধ যেন না হয়); লবণ, চিনি দিতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে সাওয়ার ক্রিম ও পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

0 comments: